在一般人看来,肉食远比素食要更贵。而且在我国古代,肉食在相当长的一段时间内代表了身份的高低,皇室或贵族们吃的肉要更“高等”,而普通的平民甚至不一定吃得起肉,即便是最普遍的肉。然而在古代的日本,这一情况刚好是反过来的,贵族吃素,平民才吃肉,这究竟是为什么呢?古代日本的荤素食物相互之间又是什么关系呢?

日本饮食清淡的原因 为什么日本贵族吃素底层才吃肉? 饮食 日本 第1张

我们知道今天的日料是有鱼有肉的,什么博多豚骨拉面里面有大片叉烧肉,什么日式猪排饭,什么寿喜牛肉锅,但在古代日本,只有穷鬼才吃肉,上层都是吃素的。这个政策在日本被执行了几百年,其中更有三令五申重复全民禁止食肉的政令。

日本吃素文化

时间到587年,当时信奉佛教的苏我氏搞倒了政敌物部家,主导了日本,佛教在日本的影响于是暴涨。日本佛教直接来源于中土佛教,而中土佛教是经过中国本土化了的佛教,教义中夹杂了许多中国的本土认知,最著名的就是禁食肉,这条信仰也被传入日本。

到了625年,苏我氏如日中天。为了祈求家族长盛不衰,这一年在苏我氏的指示下,倭王发布了命令,全倭国禁止食肉。乍一看这条政令有点扯,毕竟不吃肉就没力气干活,所以这条政令虽为国令,但百姓真正践行起来也就那么回事,但这个政策却被日本贵族记住并较好地传承了下来,毕竟贵族是不需要干苦力活的。当然为了摄入蛋白质和营养,必要的鱼肉蛤蜊等海产还是要吃一点,但绝见不到大肘子、猪蹄子、扣肉等大块肉。

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