古代的人喜欢喝酒,曹操用杜康解酒,李白酒后写的一手好诗,陶渊明那是无酒不欢。最厉害的是宋武,连续喝了18碗,打死了一只老虎。古人总是准备喝酒,好像还喝了几千杯。他们真的能这样喝吗?

为什么古人喝酒喝那么多 古代酒的度数是关键 酒 第1张

判断一个人能不能喝酒,最重要的是知道他喝了多少酒。我们以曹操为例。他生活在三国时期。当时的酒是用小米和高粱熬制,然后加入酒曲发酵而成。要知道,这种酒醪[láo]酒精浓度达到20%后,酵母就不会发酵了。也就是说当时最高的酒不可能超过20度,差不多在12到18度之间,和现在的红酒差不多。

事实上,在元朝之前,中国的酿酒技术并不高,所以酒的生产程度也不高。景阳冈的宋武酒只有17、8度。虽然喝18碗不算少,但是现代能喝这么多的人不多。

为什么古人喝酒喝那么多 古代酒的度数是关键 酒 第2张

那么,元朝以后的人喝的是什么酒呢?酒能达到几度?

据《草木子》:“酒法取自酒的精液,称为原酒。它极其坚固,清澈如水,沾满了酒露。...这是元朝的酒,古代没有。”元朝时,蒸馏酒和蒸馏器从西方传入中原,然后人们学会了蒸馏粮食酒醪。也就是说,将酒醪加热,得到酒精浓度高的酒,然后将收集的酒冷却,变成无色的酒,这是30度到65度范围内的辛辣烈性酒。

为什么古人喝酒喝那么多 古代酒的度数是关键 酒 第3张

元杂剧中经常有“买瓶花椒[dm:làs]吃着玩着”的句子,其中“花椒”指的是白酒。值得一提的是,当时的白酒也分为酱香型、浓香型、清香型和清香型。从此烈酒盛行,度数低的米酒喝下去是不够的。

因此不管是李白喝了[文]三百杯,还是曹操用[章]杜康解了忧愁,他们[来]都不可能真正喝下去[自]。毕竟他们喝酒少。[历]如果你旅行回到古代[史],也许你可以把它们[大]喝下去!


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