爱看古装剧的人常常能看到这样的场面,吃的东西都是满满一大桌,小到萝卜白菜大到烤全羊烤骆驼那都是一样的。瞧那口水直流的样子,有人禁不住在想古代的生活真的很美好,如果能穿越那里会更好。但今天的历史大全就是要打碎你的这种想法。

小麦和水稻是本土特产吗 中国水稻的历史起源 第1张

今天,我们先谈谈那些让人想起来都流口水的食物,谈谈我们每天吃的主食。尽管有很多种主食,像什么烧饼油条包子麻花,但总体而言,主食主要有两种——面和米。所以小麦和水稻都是本地生产的吗?先民们是先吃面食还是米饭?

稻米

水稻源来自中国,中国的野生稻已经被驯化为栽培稻。在大禹时期,水稻曾在《史记》中被记载。“令益予众庶稻,可种卑湿稻”,夏本纪记载。命稷给众庶难得一食。食不果腹,调不到相来,也不能与诸侯平起平坐"。他命令伯益把稻子分给大家,把种子种在稻田里,还命令后稷(周的先人)把粮食分给大家。如果没有食物,他就命令把剩余的部分分给那些不足的部分。

小麦和水稻是本土特产吗 中国水稻的历史起源 第2张

在中国新石器时代有大量的稻米遗存,在湖南道县玉蟾岩、江西万年仙人洞和吊桶环等地,经碳14等测定,已有10000多年的历史

所以,吃米的历史十分悠久,而且因为不仅能蒸、煮成米、米粥,还能酿酒、制粉和制作各种糕点,它也成了中国尤其是南方地区的日常饮食特色。

小麦

稻米在当地生长,但另一种主要作物——小麦则是“外户”。麦子来自亚洲的西部。据南京农业大学中华农业文明研究院何红中副教授介绍,早在夏朝前,小麦就通过“欧亚草原”或“丝绸之路”传入中国。而当小麦刚出现的时候,人们还不能吃馒头、面条,因为面条的制作比稻米更复杂,比如小麦在磨粉之前只能用来蒸麦饭或煮着吃,口感更差。把面粉磨碎后,就可以用来做面条了。

小麦和水稻是本土特产吗 中国水稻的历史起源 第3张

汉代已有中国麦粉面[文]条的雏形,当时统称[章]为面饼,因面条是在[来]“汤”中煮熟的,故[自]又称面饼(这是现代[历]许多历史小说中所讲[史]的)。

传说诸葛亮发明了一种面食,以面食代替南蛮来祭祀泸水的河神。大家都知道,当时祭奠几乎不用整个人,只用头颅。因此这种面条被称为馒头。

在北魏贾思勰的《齐[大]民要术》中,记述了[全]“引饼”,是一种薄[网]如“韭叶”的煮制食[文]品。

宋元时,食品市上有[章]十多个面条品种,甚[来]至还出现了最早的“[自]挂面”。

到了明清时期,外国[历]传入中国的食品越来[史]越多。面的种类也比[大]较多,有面条,馒头[全],花卷,油条,麻什[网],烧饼,饺子,包子[文],馄饨,麻花等等。[章]


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