实际上人们如今常说的满汉全席它是一个模棱两可的称呼,事实上满汉全席分成六种规格型号,因参加宴席的人不一样,特色菜和老规矩也有所不同。

蒙古亲潘宴

清朝皇帝以便接待和皇家联婚的蒙古所设的御延。一般宴客天正大光明殿,由满族一、二品重臣坐陪。历代皇帝均看重此宴,每一年循例举办。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说:"年班蒙古亲王等入京,值颁赏食物,必携之去,曰带福还家。若无器皿,则以外褂兜之,平金绣蟒,往往汤汁所沾需,淋漓尽,无所惜也。

廷臣宴

廷臣宴于每一年上元后一日即正月十六日举办,是皇上拉拢重臣的一种方式,和唐代的凌烟阁一样全是荣誉的代表。与宴者为满、汉大学士、尚书等,入觐在京的外省督抚、将军等,亦有奉命预宴者。此外,皇帝近侍诸臣特别赐宴,历朝常有。临雍、经筵、修书、初举日讲等典礼后,亦赐宴有关诸臣。

满汉全席共有多少道菜 满汉全席菜谱是谁创建的? 第2页 满汉全席 饮食 满族 清朝 第1张

万寿宴

万寿宴是清朝皇帝的[文]大寿,都是宫中的大[章]宴席。后妃王公,文[来]武百官,无不以进寿[自]献寿礼为荣。其间名[历]食美馔不可胜数。如[史]遇大寿,则庆典更为[大]隆重盛大,系派专人[全]专司。衣物首饰,装[网]潢陈设,乐舞宴饮一[文]应俱全。

光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿,于光绪十八年就颁布上谕,寿日前月余,筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器,就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两,在中国历史上是空前的。

千叟宴

千叟宴最开始起源于康熙皇帝,盛于雍正時期,是清宫中的经营规模较大,与宴者数最多的盛大游戏御宴,在清朝共举行过4次。清帝康熙皇帝为显示信息他施政有方,太平盛世,并表达对老年人的关爱与敬重,于康熙皇帝五十二年举行第一次"千叟宴",又在康熙皇帝六十一年举行第二次"千叟宴"。他的小孙子雍正效法其爷爷,也举行了2次千叟宴。千叟宴旨在践行孝德,为亲情搭建沟通平台,营造节日气氛。加强友善的邻里、家庭等关系。

九白宴

康熙皇帝初定蒙古族[章]外萨克等四部族时,[来]这种部族为表达投诚[自]忠诚,每一年以九白[历]为贡。九白即白骆驼[史]一匹、白马八匹。皇[大]上高御宴接待使臣,[全]即是九白宴。

节令宴

节令宴就是说节令宴席。如:元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等,皆按节次定规,循例而行。满族虽有其固有的食俗,但入主中原后,在满汉文化的交融中和统治的需要下,大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位,逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系,故,腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。

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(阮元)

满汉全席宴莱单的创始者为九省疆臣、三朝阁老、一代大儒阮元。他在两广总督任内曾以府菜为基本发展趋势出一道席面,虽不如府菜经营规模,但也远远地超过一般市面的水准。因为这类席面能兼具满汉工作人员的习惯性,因而大家便称作“满汉全席”。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。

最近还有人问满汉全席吃一顿需要多少钱?

这个怎么说呢?这个话题本身就是十分高调的了,即使有知道的,也不会说出来。而且现在吃不到正宗的满汉全席,因为满汉全席里面有国家不让吃的动物,就算吃了也不能叫满汉全席。

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