白露代表天气逐渐转凉。白露是反映自然界温度变化的重要节令，基本上结束了夏季闷热，是秋季由闷热转凉的转折点。古代人用四象五行，秋属金，金白，故用白来形容秋露。白露节气过后，夏风逐渐被秋风所取代，冷空气一批南下，常带来一定范围的降温。
在露水之后，天高云淡，气爽风寒，昼夜温差大，夜晚会感到一丝凉意，可见秋已来临。白露的意思是暑热的结束，万物随着寒气的增长，逐渐萧落、成熟。而且在季节转换的过程中，丰收的秋天带给人们的健康食品和民俗。
白露象征着什么
据月令七十二候集解：「水气凝而为露，秋属金，金白，白者露之色，而气始寒也。」表示在这个季节，由于早晚温差较大，在夜间时地表的水汽会遇冷凝结成水珠，再与地面接触草本，形成露水。又以四时配五行，其中秋为金、金为金，故用白色来形容秋露。白露季节，天高云淡，气爽风凉，早晚温差较大，夜晚会感受到一丝凉意，显然凉爽的秋天已经来临。
白露三候
一候鸿雁来：白露之后，对气候最敏感的候鸟集体迁徙。鸿雁开始由北向南飞。
二候玄鸟归：玄鸟特[文]指燕子，燕子也要南[章]飞过冬。
三候鸟养羞：这个“羞”，也就是食物，就是食物。羞愧是指鸟儿觉察到夏季结束，纷纷储藏食物以备冬。
白露节气应该干什么
收集露水
在白露节气，中国民间就有“冬至露”的习俗，明代李时珍的《本草纲目》记载：“秋露之时，以盘为食，煎如煎，使人延年不饥。「白露在百草头上，未露时收，愈百病，止消渴，使人轻不饥，肌肉悦目。」因此，收清露成为白露最好的一种方式。
喝白露茶
在白露季节采摘的茶叶有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法，此时的茶树经历了夏季的酷热，而白露时期正是好时候。
食用番薯
富含丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维他命和多种矿物质，含15%-20%。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，中医视甘薯为良药，有“长寿食品”的美誉。
食用龙眼
在福建福州，有一个传统的习俗，叫做白露吃龙眼。在白露这一天吃龙眼能起到大补身体的奇效。
