在世界上,啤酒大概是最受欢迎的饮料了,但是从长远来看,整个世界都是绿意盎然。尽管如今啤酒瓶造型多种多样,但不可否认,“绿瓶”在其中占据了半壁江山,有人给啤酒冠上“大绿棒”的称号。很多人不禁要问啤酒为什么多数都是绿瓶

由陶罐到绿酒瓶

富饶的两河流域孕育了美索不达米亚文明。考古学家在伊朗陶罐表面发现了发酵大麦汁的残留物,因为在公元前4世纪中期,由于没有先进的蒸馏技术,不能生产威士忌、白酒、伏特加等烈酒,因此,人们普遍认为,这就是最早啤酒发酵的痕迹。

啤酒瓶子为什么是绿色的(成本低可增加啤酒鲜度) 酒 第1张

过去的啤酒不像现在[文]有复杂的配方设计、[章]精细的工业流程、混[来]浊的啤酒,更像是一[自]种发酵粥。但是即使[历]这样,也无法抵挡美[史]索不达米亚人对啤酒[大]的喜爱。数千年前,[全]美索不达米亚人把啤[网]酒喝得不那么精致,[文]必须把它装进爱玛罐[章],再插上两根芦苇杆[来],因为“大麦粥”漂[自]浮着许多固体漂浮物[历],只有通过吸管才能[史]深入到它下面,吸收[大]甜汁。

那时候啤酒不用带了[全],多是大家坐在酒馆[网]里还是就地解决。1[文]200年的英格兰,[章]人们在工作时可以喝[来]酒,如果庄园主要雇[自]用劳工,他必须要发[历]酒。那时候的生活方[史]式,也是福利的一部[大]分,疲倦的人一到两[全]口就不会醉,相反,[网]啤酒就像液态面包一[文]样提供能量。

不仅仅是女人的孩子[章]还要喝。研究人员认[来]为,煮过的酒是干净[自]的,而水是更危险的[历]:“有啤酒就喝啤酒[史],没有啤酒喝水。

所以,当一个男人在地里工作时,他的妻子可能是在家酿酒。酿酒就像美索不达米亚人一样,女人的工作是酿酒。酿酒是家里的常备品,它不像是一项职业,而是一种家务活。之后,贵族们改变了策略,将土地分成小块,让农民自己耕种,许多农民只能自己去买酒喝。酒店的厨房摇身一变,变成了酒吧。但是酒具也没怎么变,大家还是喜欢用陶瓷酒具。

17世纪中后期,用[大]玻璃做的瓶子终于被[全]人们所认识。尽管外[网]形并不是很好的控制[文],只能做成球状和葱[章]头形。色彩也没挑什[来]么,除了绿还是绿,[自]不过好歹是有一个瓶[历]子。

您认为这款啤酒会升[史]级吗?还真没到时候[大],第一个感受就是葡[全]萄酒。每个人都会酿[网]制的啤酒,算一算成[文]本,貌似配不上当时[章]金贵的玻璃瓶子。

与此同时,尽管啤酒花在中古时期被添加到麦芽酒中,延长了啤酒的保质时间,但啤酒的贮存一直是个难题。啤酒厂只有啤酒酿造,并以橡木桶为单位运送到各地的啤酒屋,而由酒婆负责的家庭作坊仍然占据主导地位。跟青岛流行的“好酒只要包装”一样,也是一种“鲜”。

啤酒瓶子为什么是绿色的(成本低可增加啤酒鲜度) 酒 第2张

19世纪,随着冷冻设备和蒸汽机的出现,啤酒正式进入了大批量工业时代。随着铁路运输的发展,翻盖式瓶塞和可再利用的陶瓷瓶塞和皇冠金属圆形盖子,可以把冒泡的啤酒放在一个独立且可以随身携带的瓶子中。随着啤酒的大量上市,绿啤成为一道亮丽的风景。

在啤酒工业真正实现工业化之后,酿酒终于诞生了。这种改变,不只是盛装液体的工具也改变了。新材料的发明、酿造工艺的改进、储藏技术的改进、交通运输的进步...这个小小的瓶子,都与科技和人类文明的发展息息相关。

绿色是一种态度

要问啤酒瓶为什么是绿色的,首先要问红酒瓶子为什么也是绿色。

红酒之所以选红配绿[来],是因为在19世纪[自]中期,科技水平还无[历]法和现在相比,无法[史]清除含铁离子一类的[大]中亚铁离子杂质。所[全]以每个人的印象中,[网]玻璃也是绿色的。不[文]只是酒瓶,包括墨水[章]瓶、浆糊瓶、玻璃窗[来]等玻璃产品,也没逃[自]脱绿色的痕迹。

大绿棒子,也是没办[历]法的事。

通过科学家们的不懈[史]努力,玻璃制造技术[大]有了很大的进步,但[全]是啤酒瓶仍然一枝独[网]秀。不是说不能除去[文]杂质,而是关键是钱[章]没有到位,不起眼的[来]啤酒瓶子不配。用玻[自]璃来制作精密仪器,[历]啤酒瓶也不产生什么[史]效益,用不着是不必[大]要的。

另外,还发现绿瓶有延缓啤酒变味的作用。之前曾说过,当酿酒厂大量生产啤酒时,会添加一种植物啤酒花,这种花的主要作用是杀菌。但是这种防腐剂有一个致命的弱点:在光照条件下,它含有一种苦味成分————即有助于形成核黄素,这是啤酒花中原来存在的一种化学物质——异阿尔法酸会和核黄素发生反应,产生一种狐臭味的化合物。简而言之,带色儿的玻璃瓶子耐晒,可以帮助啤酒保持“年轻”。

啤酒瓶子为什么是绿色的(成本低可增加啤酒鲜度) 酒 第3张

这个时候,也许有人[全]心里又有疑问。这一[网]原则听下来,岂不是[文]玻璃瓶子的“肤色”[章]越深,抗光能力越强[来],那怎不用一个小棕[自]瓶?难道也是钱..[历].不,这次绿瓶真的[史]遇上了劲敌。

20世纪30年代,棕酒瓶夺走了绿色酒瓶的辉煌,大多数厂家改为使用棕色玻璃瓶装葡萄酒。褐色的瓶子成功地将绿色的瓶子打进了小黑屋,看起来即将取代它,却没有预料到,二战爆发了。以其便宜易得的属性,绿瓶再次赢回比赛。

啤酒瓶子为什么是绿色的(成本低可增加啤酒鲜度) 酒 第4张

大家都想不通,战争时期啤酒瓶有啥用?但是玩过“吃鸡”类游戏的朋友,应该都知道烧瓶的威力了。而且它的制作可以称得上简单粗暴:只需向玻璃瓶内灌入可燃物,再用布条塞紧瓶口,点燃后投掷可瞬间造成较大伤害。一九三九年的诺门坎战争中,日军仅用了不到一千个燃烧瓶,就摧毁了苏联数百辆坦克。另外,在战争期间,为了储存大量不可见光的药物,褐色罐子的使用非常可怕,棕色玻璃的需求激增。

长久以来,玻璃瓶供应不足,各国经济状况也不好,绿色玻璃瓶的制造工艺比较简单,只要保存其原有特性就好。而且要得到棕色的瓶子,首先要对绿玻璃进行脱色,然后加入化合物着色。

因此,很多啤酒企业又重新启用了“绿瓶”,这些品牌在啤酒行业中处于排头兵,于是绿瓶就成为了优质啤酒的代名词。由于冰箱的普及,棕瓶在遮光方面的稍微优势也显得微不足道。很多商家,争先恐后的回返绿瓶时代。

便宜的大绿棒子?

现在在家里,“大绿棒”除了表示酒瓶又大又绿,还和啤酒的质量有关。全民喜欢用这个词来指代低质量的工业拉格啤酒,觉得它的价格低,口味低劣,甚至叫它“尿啤”。

绿色瓶子的光环何在[大]?不是说代表优质啤[全]酒吗?

先要搞清楚一个概念:什么是工业拉格。啤酒花发酵方法可分为两种,一种是啤酒发酵,另一种是酿酒酵母。由于发酵过程中水温偏高,发酵过程中会产生大量的热量,造成批量生产困难,而且由于原料的变化孕育了各种风格,所以常被打上"精酿啤酒"的标签。但是当时的酿酒工艺并不稳定,细菌污染、口味波动不可避免,基本是劣质酒的代名词。那个时候,捷克城市皮尔森的市民爱喝酒,但又没有上好的葡萄酒。1838年,他们走上街头示威,愤怒地砸装啤酒的橡木桶。为平息骚乱,政府只能公款建造酒厂,雇佣了德国的酿酒师,努力使每个人都喝上好酒。酒庄将低温发酵技术引入皮尔逊,不断完善,成就了著名的皮尔逊啤酒,成为世界第一款金啤酒。

啤酒瓶子为什么是绿色的(成本低可增加啤酒鲜度) 酒 第5张

不同于艾尔,拉格的[网]酵母下沉、水温偏低[文]这一词源于德语,原[章]意为窖藏,因此一般[来]在低温的酒窖中,经[自]过较长时间的发酵,[历]才能酿制。那时候,[史]只有德国和捷克能够[大]酿制这样的啤酒,产[全]量不高,所以价格也[网]很贵,只有上流社会[文]的贵族们喝得起。

在那个时候,拉格是一种比艾尔更珍贵的酒。但是随著科技的进步,低温发酵不再是难题,生产不再局限于地域。自从皮尔逊风格传入美国之后,为降低生产成本,大量生产麦芽量减少,而廉价原料如稻米、玉米、淀粉甚至啤酒糖浆也有所增加。原来,皮尔逊的味道渐渐消失了,只有清爽解渴的特征。为掩盖这个缺陷,这种啤酒通常含有更多的二氧化碳和更少的啤酒花,使苦味更少,并且在喝得更冷的温度来掩盖它的味道。随着美式工业的发展,拉格变成了工业拉格,而绿瓶不香了。

与此同时,时代在发展,受众的品味也在变化。在消费主义文化中,“精品酒”象征更高贵、更稀有,更具有文化和和谈价值,因而更具吸引力。这一象征意义的追求也同样反映在对酒瓶包装的期待上,百年不变,大同小异的大绿条显得不够时尚,缺少个性。

“黑龙江日报”20[章]20年的一篇报道称[来],“大绿棒”渐渐远[自]去,哈啤根在哪儿?[历]记者走访了9家仓买[史]和2家直营酒楼发现[大],以前在任何地方都[全]能买到的哈啤,三星[网]“大绿棒”如今难得[文]一见。

啤酒节诞生之初就是劳动人民的“甘泉”,舒缓疲劳,创造快乐。伴随着社会的发展,啤酒的内涵也越来越丰富。并且低成本的“绿”,回应了刻在啤酒“基因”中的重要使命——亲民。

在社会的发展中,我[章]们有更多的选择,但[来]是我们仍然需要“大[自]绿棒”。


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