《晏子春秋》里有一句话:橘生南国为橘,生北国为枳。说白了一方水土养一方人,不同的的地区,培育出的物還是人,都是截然不同。

南北方的水土自然环境与人文风情,造就了各有不同的的名酒,可是,有句话说:最好的酒都在南方。这不但是说著名的品牌白酒基本上都是在南方,也是由于酒的历史文化内涵。北方人饮酒喝的是秉性,但南方人,饮酒喝的是文化。

煮酒论英雄煮的是什么酒 青梅酒是中国还是日本的 梅雨时节与酒文化的关系? 日本 宋朝 酒 历史趣闻 第1张

北方人爱喝酒,因此说到能代表中国文化的国酒,很多人也都是想起白酒。但全球有三大古酒,分别是黄酒、啤酒和葡萄酒,中国黄酒的时间和积淀远远地高于白酒。

古时候,黄酒是有身份的上流社会所亲睐的,《金瓶梅》中西门庆最奢华的配备——金华酒,便是黄酒。

据考证,殷商时期大家便开始酿制黄酒,唐宋阶段是黄酒发展趋势的顶峰阶段,酿制手艺也拥有巨大水平的提高。宋朝的《北山酒经》,确立记述了“煮酒”的目的是为了有利于储存,比西方社会发展提出的“高温杀菌”技术早了700年。

几千年的酿制和饮用,使黄酒深层次中国人的血脉,在历史上基本上所有关于酒的事情,传统式和风俗,及其诗词名句基本上说的都是黄酒。

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